Thor's rhapsody: 樂日本料理

為了慶祝我弟的小華出生，股票賺錢，還有順便慰勞一下我弟妹臥床安胎，辛苦了這麼多個月。所以我答應要請他們夫婦倆吃頓好料的，時間就決定在4/5。

我本來打算要請的是心月懷石料理，可是想到他們會帶個不到兩個月大的小孩一齊來，怕吵到鄰桌的人，想訂有包廂的。後來想訂高玉，結果高玉民生店4/5也沒有營業。最後想到在ptt美食板看過樂日本料理的介紹，好像很不錯的樣子，所以就打電話去訂了。

打去訂位時，小姐跟我說包廂的最低消費是一人三千，我算算還負擔得起，而且偶爾一次，就大方一點吧。所以也沒有多考慮，就訂了下來。

19:00一到，我和老婆準時到了樂日本料理，它位於松仁路89-2號，也就是一號交易廣場裡面。因為是假日，整棟大樓都沒有燈光，還好外面還有招牌，要不然從外面看，還真看不出裡面有一家餐廳呢。

進到大樓裡還被警衛問了一下要來做什麼的，我一轉頭就看到樂日本料理的入口，跟警衛解釋了我們是來用餐的客人後，就直接進去了。
雅緻的店門口

穿過這裡就進到餐廳裡了哦

在門口櫃台處等了半天也沒有人來招呼，我於是走進去，到了吧台前，除了吧台前的兩位師傅外，也都看不見人。正覺得奇怪時，大概是我探頭探腦的樣子惹人懷疑，師傅才趕快叫出小姐來招呼我們。於是小姐就請我們到最裡面的包廂去。

等不了很久，我弟和弟妹，以及他們家的小華就一齊出現了。熟睡中的小華

因為之前在電話裡我就有跟小姐說過，希望不要讓我弟他們知道價格，所以事先就先訂好今天的菜了，我今天訂的是一人2800（還要加一成服務費）的月懷石料理套餐。沒想到在菜送上來之前，閒聊中我弟就說到他事先就有到網路上查過樂的相關資訊，所以他也知道包廂一人份的最低消費是3000元。嘖！這是網路發達帶來的壞處嗎？在有一搭沒一搭的找話題閒聊中，第一道菜就上來了。

第一道：胡麻汁佐野菜
這道菜是把燙好的蔬菜拌上芝麻醬及高湯調配成的醬汁去做成的。味道該怎麼說呢，應該算是很高雅吧。不過因為一口就解決了，在我還來不及記下很深刻的感想，就已經入到胃袋了。所以講老實話，就是沒什麼印象啦:P。

第二道菜：前菜小缽
左下方的是螢烏賊，右下的是艾草糕佐紅味噌，右上的是瓢亭玉子，左上的是水煮日本青豆。擺設得真的超美，就像一幅畫。

可是講老實話，這一盤我實在有點吃不出它的價值呢。可能我舌頭太鈍了，不大能感受到太過雅緻高貴的味道。不好意思的說一下，雖然我在家是比較喜歡煮西式料理啦，烏賊我也蠻常煮的，我覺得我自己煮的烏賊好像比較好吃呢，至少是味道比較夠:P。艾草糕不錯啦，草香味十足，抹上紅味噌，真的蠻好吃的。

第三道是土瓶蒸：
湯裡有竹筍、玉蕈、鴨兒芹等。土瓶蒸之所以要裝在茶壼裡，就是希望你像喝茶一樣的細細品嘗，所以味道一定要高雅清淡。我喝下去後，香甜的滋味留在口中久久不散。這點樂是做得很不錯。

小姐說食用時可以先把檸檬汁擠進杯子裡，再把湯倒出來喝。我試了一下後，覺得這樣比較好吃，可是我老婆和弟弟，似乎覺得不加檸檬汁比較好喝。

第四道是生魚片：
左上方是印度洋鮪魚赤身，左下是北海道日本海膽，右下是日本鰈魚。小姐特別告知，可以把紫蘇花加進醬油裡增加香氣。芥茉不要加進醬油裡，要直接塗在魚肉上食用。（紫蘇花是中間那一串，不是右邊和芥茉擺在一起的那個）。

嗯，可能是我我的記憶太美好，要不就是我用太高的標準了。我總覺得這和錦鮨還是有蠻大的差距。鰈魚肉質是很Q啦，可是我記得我以前吃到的鰈魚是很有味道的啊。赤身品質不錯，我很少吃到的赤身是這麼好的。海膽我出門後還在跟老婆討論，是不是運送或保存上有點問題呢？這海膽味道比較像我在日本買的海膽醬呢，不大像新鮮的海膽。

不知道該不該算第五道的第五道菜：燒烤鮪魚皮
這是料理長招待的，而且分量好少。所以我不知道該不該把這算一道。^^

這是把鮪魚皮及上面的肉去用炭火燒烤後，再切碎做成的。魚皮上有炭火的焦香味，還附有一點點碎肉。整體的感覺蠻好的，只是碎了點，幾乎不用嚼就吞進去了，這樣好像有點怪呢。如果有喝酒，這個份量再多點，應該是非常好的下酒菜。不過考慮到這是和刺身一齊出的，如果分量太多，刺身味道就吃不出了。這樣想，好像就能解釋得過了 XD。

第六道菜：烤相並魚與鳳螺
魚烤得不錯，它是像鰻魚一樣的做法，先用骨切法把魚刺切斷，再去烤過。切痕都有烤開，工夫算不錯的。不過我不知道這種魚長得什麼樣子，還有它本來的肉質應該是怎樣。所以要評斷這個魚是不是做得好，就沒辦法了。至少我覺得肉質緊實，香味也不錯。

至於鳳螺就是鳳螺，沒什麼好說的。蠶豆也是蠶豆，漬蘿蔔也是漬蘿蔔。我知道這個笑話超冷，一點都不好笑，不講了。

第七道：握壽司
左邊是鮭魚卵，中間是青花魚壽司，右邊是半烤鮪魚肚壽司。

師傅手藝還不錯，不像上次去心月時握得太緊，以台灣而言，算是很不錯的水準了。不過要我用最高標準挑毛病的話就是，鮭魚子我覺得醃得還不夠好，有點過鹹了，蓋過鮭魚子原本的味道。還有就是醋飯仍然沒有辦法達到一咬即散的標準（這真的做得到，不是將太的壽司在唬爛的）。還有飯太冷了。薑片也醃不夠好吃。（靠，你每樣都嫌到了嘛）。

好啦，講好聽的。最好吃的是半烤鮪魚肚壽司，真的有幸福的感覺喔。:D

第七道：炸物
被壓在下面的是櫻花葉卷明蝦天婦羅，這天婦羅就真的是─超好吃的。蝦子脆又有彈性，櫻花葉有一種澀味，沾了天婦羅醬一齊吃，風味絕讚。左邊綠綠的是一種蕨類的嫩芽，不過我不知道是什麼蕨，我只知道很多蕨類的嫩芽都可以吃。這個吃起來苦苦的，懷石料理是配合季節去使用不同食材的，這個吃起來真的有春天的感覺。右前方黃色的那個炸物是玉米，是不錯啦。不過玉米就是玉米，也不要有太高的期望就是了。