桃園佑專火鍋

每次我嫂嫂回娘家時，如果有找我們去她家玩，她都會帶我們去她家附近的一家火鍋店吃沙茶火鍋。因為這火鍋實在是讚，所以我和我老婆，老是期待著我嫂嫂回娘家找我們去吃火鍋 :P
 

買車以前，我們都是坐火車到桃園，再走路到我嫂嫂家，然後那裡都不去。這樣去了幾次後，我對桃園的印象居然變成「桃園是一個從火車站，沿著中正路走下去就可以到我嫂嫂家，然後可以吃火鍋」的地方。而整個桃園的餐廳....... 我只知道有一家火鍋店。

不過拜我嫂嫂的弟弟結婚之賜，所以現在我又多知道了福利川菜館。可是和福利川菜比起來，我還是更喜歡火鍋。由此可知，在上一篇林義傑凱歸中，最後所提到的吃不成火鍋這件事，我和老婆是為林義傑做了多大的犧牲啊 XD。

廢話不多說，快點進入主題了。 3/3這天，因為我哥要來台北上課順便接老婆回家，我和我老婆又有了去桃園吃火鍋的機會了。

首先介紹它的門面：
這就是它店門口。以前在我嫂嫂家附近時，叫專一火鍋，搬來這裡後改名叫佑專火鍋。可是舊招牌仍然留著。

店門口的冷藏櫃：                                
可以從這裡挑選你喜歡的火鍋料。裡面的蝦子又漂亮又大尾，可惜同桌的一堆人，例如我嫂嫂，都會過敏。要不然我也好想拿盤蝦子上去燙來吃啊。

因為3/3這天樓下客滿，所以我們就到樓上去坐。樓上的格局相當詭異，本來應該是用來做為出租套房用的，可是現在卻變成一間一間的火鍋包廂。

我和老婆先到，一就座就先上來三盤小菜：
這分明是誘我們違反禮儀嘛，主人都還沒到，客人就先大快朵頤了。雖然我和老婆都是知書達禮之人，不過這滷豆干看起來好好吃的樣子，而且我們一整天都沒吃東西了.......

還好主人很快就來了，避免了我們只能吞口水的份。大家馬上動起筷子了，不到五分鐘，小菜就全吃完了。總之就是小黃瓜脆甘，豆干軟嫩入味，花生也好吃。雖然我哥丈母娘說小黃瓜退步不少，可是我還是覺得不錯。

在大家還在嗑小菜時，火鍋很快地上來了
白菜、豆腐、玉米、蕃茄、魚餃，看起來就是普通的火鍋。可是吃起來不知道為什麼，比一般的白湯火鍋要更有味道。我很喜歡吃它們家的豆腐，它們家用的是傳統板豆腐，比起嫩豆腐，我喜歡板豆腐。因為板豆腐孔隙大，可以吸更多的湯汁。但一般板豆腐，要嘛不是太硬，要嘛就是容易煮爛。它們家的板豆腐，久煮不爛，但中間還是蠻嫩的。不知道是跟誰批來的，真是好豆腐。

專一的沙茶醬是自己調的，味道很香。最近這幾年，傳統沙茶火鍋又有些復興了起來，要和其它各式各樣的火鍋競爭，能獨沽一味的沙茶火鍋店，大部分靠的都是自家製作的沙茶醬，佑專的生意能作起來，沙茶醬的功勞也是不小。不過沙茶醬我就沒有照片了。

講了這麼多，前面的都仍然不是重點啦。因為我們今天的重點就是─牛肉、牛肉、牛肉。
你看這牛肉色澤多漂亮。絕不是一般的涮涮鍋的品質啦。不過據我哥的丈人和丈母娘說，今天的牛肉品質略差，油花不夠

佑專的牛肉是把冰溫狀態的牛肉，用機器片成薄片。因為很薄，所以最好的吃法就是學日本人，涮一涮就可以吃了。燙太久，肉老了就不好吃了。可是同桌的一些女士們都還是要吃全熟的，這下就便宜到我們了。因為我和我老婆都可以吃那種還沒全熟的，所以我們可以吃得比較快，然後又吃得比較好。哈哈哈

牛肉不要燙太熟啊，太熟不好吃。各位台灣人切記

嫂嫂的爸爸說店老闆跟他說，他們家選用的都是本土牛肉。可是我哥說絕對不可能。因為台灣殺牛本來就殺得少，以殺的量來看，通常都是還在溫體狀態就會被吃光了。尤其現在台南流行吃溫體牛肉現燙的牛肉湯，台南又是台灣牛屠宰業的重鎮，要在外縣市吃到本土牛肉的機率太低了。

我哥的話蠻有道理的，但它們家就是標榜本土牛肉，所以我也不敢肯定。我對牛肉的知識沒那麼專業，可以從生肉的外表或吃進去的口感看出是來自那裡的。我只知道這牛肉真好吃，而且我還餓，還需要更多的牛肉。所以......
你看一個鍋裡，怎麼拍都是新加進去的牛肉，因為大部分的牛肉，都是才剛熟，或只是半熟，就被我們嗑掉了:P

在我們狂點了六七盤牛肉，以及一盤白菜後，大部分的人好像都飽了。於是嫂嫂的爸爸就問是不是還要再加點牛肉。雖然我和我老婆都還有能再嗑掉一兩盤牛肉的實力，可是在長輩面前，好像還是裝紳士淑女好一點（免得他們嚇到，以後再也不敢請我們吃火鍋:P）。所以我和老婆也就只好含淚的說吃飽了。

以前雖然來吃過很多次，可是一直沒有記得拿它的名片或抄下住址。結果就造成我們要隔上一年多才能再次吃到的遺憾。因為它搬家了，我們也不知道它搬去那，就算想來吃，也沒有辦法找到位置。所以上次我和老婆來吃，已經是前年十二月的事了。

因此這次離開，老婆特地要我拿張名片，這樣下次就有辦法自己再過來吃了:D

名片資訊

店名：	佑專火鍋店
地址：	桃園市中山路446號
電話：	店 03-3336877
	宅 03 -3363457